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第一百六十四章 头脑风暴

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bsp;   考虑到为了方便爸妈来往于家和私房菜馆之间,给房产经纪说的最重要的选择条件之一,就是要离爸妈的新家位置比较近才行。这次挑选的几处房源,都是在周围半个小时车程以内的地方。

    石磊带着老爸老妈围着几个地方全都转了个遍。不仅要了解房子内部的装修和结构,还要了解房子周围的环境是不是漂亮,到时候就餐的话这也是很重要的一个因素啊,所谓秀色可餐,还是很有道理的,而且也会对以后的米其林星级评选有很大影响的。

    然后,还要了解周围街区的环境,老妈的私房菜馆目标顾客群,应该是林肯他们这样的富豪,价位会比较高,这样才不枉老妈每天精心准备的那么几桌饭菜,所以街区是不是合适也很重要了,比如开在下城这样的声名狼藉的区域,明显就不合适。

    这一天时间基本就放在这几个地方了。老爸老妈对于这个选址的问题也都很慎重,不仅两人把每个地方里里外外仔细看了个遍,不停的交换着意见。还不时询问劳拉的意见,问问劳拉周围的治安情况之类的。

    而石磊的意见直接被完全忽视了,他更像是个专职司机兼职保镖,每到一个地方,他只要停下车来往旁边束手一站就是了,完全一副保镖的做派。

    看到爸妈的态度,石磊也自觉的充当起了这个角色。要善于从各种事情中发现不同的乐趣啊,石磊这会就像模像样的到处打量着。搞得自己跟个专业的保镖样。

    中午的时候,石磊也没有亏待自己的胃,问了劳拉的意见后,就近选择了一家环境很好。味道也不错的餐馆,解决自己肚子问题的同时,也方便爸妈多观察一下人家是怎么弄的。

    所谓处处留心皆学问吗,他们现在热心这个,再坐下吃这顿饭都吃出不同的感受来,他们一边品评着人家的菜品如何,一边也在注意人家的菜单是怎么设计的。

    用了什么样的餐具,店里怎么布置,连服务员的服务水平都有注意到。还掏出手机来,记录下了所有菜的摆盘,方便以后有所借鉴。

    按照一家人包括劳拉一起头脑风暴的结果。所谓私房菜,想要成功的话,一定要做到几个点,最重要的一定是私房这两个字。

    一方面是说环境必须私密,最好还要有着家一般的温馨感受。一方面是菜品要私房,不能流俗。要有独家特色而不是大路边的东西,如果菜单能够不断更新。不断推陈出新的话就更好了。

    再一个私房菜的定位要准确,既然是私房,肯定不可能整很多桌,不能以量取胜,客流量低的情况下,当然只能拉高消费档次了,所以目标人群一开始就明确了,肯定得是林肯这样的家伙才行,靠质量取胜才是王道。

    如果能够在这个过程中,加入感情的维系的话就更好了,这方面欧美的很多大厨也做的很好,尤其是那些主厨自己就是老板的,很多都有出来和顾客们聊天的习惯,国内的很多私房菜馆老板也有这个好习惯。

    因为私房菜的特殊性,老顾客是维系经营的一大群体,也是私房菜馆能够靠着口碑扩大知名度的重要途径,所以维系好和顾客之间的关系也是很重要的。

    这点上是老妈的短板,主要还是语言不通的问题,而且老妈原本沟通方面就不是特别擅长,只和相熟的朋友有说有笑的,人一多,就比较紧张了。

    为了应对这个问题,大家最后商议的结果是,找一个沟通能力很强的店面经理,在找到合适的人之前,实在不行可以让劳拉客串一下。

    劳拉这样漂亮的大美女,本来亲和力就格外的强,再加上她精通5国语言,本身又出自上流家庭,和目标客户群体之间会很有共同语言,所以让她来担任,应该是很合适的。

    正好这也为劳拉自己打理工作室,提供了一个实践的机会,先积累一些经验,她未来的目标客户基本上也是这群人啊,既可以多些对他们的了解,也能增加一下未来的客户基础,她未来的所以对她应该是很合适的。

    对此,劳拉也比较乐意,工作室的成品还需要一段时间才能完成,尤其是几件新的精品男女装的设计,作为新工作室的主打,必须精雕细琢才可以,而且人员等因素也制约着工作室成立的步伐。

    劳拉正好借此机会全程参与一下,全面的了解如何选人选址等等这些问题。

    看过了所有的备选的房源之后,一天的时间也过去了,石磊拉着一家人再一次回到了爸妈的新房子这边,看样子今天晚上肯定是不用回去了,还得陪着爸妈商量个结果出来呢。(想知道更多精彩动态吗?现在就开启微信,点击右上方“+”号,选择添加朋友中添加公众号,搜索“wang”,关注公众号,再也不会错过每次更新!)(未完待续)
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