第五十六章 烧窑

烤出来的鸡由于受热不均匀，那味道自然就不一样。而揉这些泥巴就是为了把那些空气挤出来，同时呢，这水份也会均匀地渗到泥巴里，这样的一块泥巴才是好泥巴！”

    赵海生一边认真地说着，一边继续用力地揉着。

    “这一样的一块泥巴才是好泥巴”。周晴和潮磊不由得你看看我，我看看你，他们是想不到一块泥巴也让赵海生说出一朵花来。

    搓了几分钟之后，赵海生停了下来，就在众人以为他已经搓出一块“好泥巴”的时候，他却从口袋里摸出一个小瓶子，往泥巴里酒着白色的粒状物。

    潮磊伸出手去，捏了一粒起来看了半天才说：“老大，这是盐？”

    赵海生点头说：“没错，正是盐。”

    “为什么要把这盐加到泥巴里？”孙婷看着那在赵海生的手里不断地变换着形状的泥巴，眨着大眼睛问。

    她之前也看到过自己的哥哥或者是别人弄这种叫化鸡，但是从来也没有听说过有人往这泥巴里加盐的。

    “你们做的叫化鸡是不是没有味道？”赵海生问。

    “是啊！”

    “这就是我往泥巴里加盐的原因了。这泥巴是咸的，在烤的时候那为盐份就会往鸡肉里面渗，这样的鸡肉会带有一点点的盐吵，保证一会你们吃到了会大声叫好的。”赵海生得意地说。

    这种叫化鸡其实用不着太多的调味料，一点的盐味就已经足够了。但是这盐怎么样加就是一个技巧了，有些人喜欢把盐或者是其它的调料填到鸡的肚子里，而有些人喜欢在外面抹，但是赵海生就喜欢把这盐往泥巴里加，他觉得这样才能真正地把叫化鸡的味道挥出来。

    十来分钟之后，当赵海生已经满头大汗的时候，手里的泥巴也让他揉得上百回了，他才停了下来。

    “这块泥巴才是真正的好泥巴！”周晴有点打取地说。

    “确实，这块泥巴才是真正的好泥巴！”赵海生认真地说。

    看到赵海生一幅认真的表情，周晴反而闹了一个大红脸！

    “哈哈哈哈哈！”

    赵海生看到周晴的反应，不由得哈哈大笑起来。

    周晴这个气啊，不手一伸，就往赵海生的的腰间掐了过去。

    这个地方是所有男人的弱点，赵海生也不列外，他只得皱起了眉头，不过虽然**上痛，但是这精神上还是挺爽的。

    这可是男女之间关系达到了一定的程度之后才能享受的“贵宾级待遇”，　　赵海生也是第一次享受到呢。

    正所谓痛并快乐着。

    赵海生拿出潮磊刚才带来的一个塑料袋子，里面是两只早就杀好的鸡。

    “咦，这鸡还带着毛呢。”周晴一看到赵海生拿出鸡来，就马上惊讶地问。

    此时赵海生可不敢再“取笑”周晴了，连忙解释说：“当然得有毛了。我们总不能直接把泥巴糊到鸡上吧。”

    “可是，我看别的叫化鸡，都是把毛去掉了，然后包着一层锡纸还是什么的。”周晴疑惑地问。

    赵海生点头说：“这样当然也行啊，不过我们不用这种办法，用泥巴糊到带着毛的鸡上去，一会你就知道我们的这种办法更好！”

    ……

    赵海生把泥巴小心地糊到了连着毛的鸡上，看着两个“泥疙瘩”，　　赵海生得意地笑了，这两个泥疙瘩一会绝对是诱人的美味。

    闲下来之后，赵海生走到窑边，站在小六子的身后看了一下，点了点头，说：“还行，烧得不错！”

    这样大的窑要砌当然不简单，但是要想烧好同样也不是一件容易的事情。

    这窑大了，受热不均匀也就成了一个问题，但是到目前来看，赵海生现小六子烧得还真不错。

    窑的里面的一层已经隐隐地透出红意来，更为难得的是，这个大窑的百分之八十的土块都透出了这股红意，这就意味着受热是相当的均匀。

    “得扒些灰出来了吧？”小六子说看了年窑里，说。

    赵海生也仔细地瞧了一会，说：“得，不过得小心一点。”

    “没事，我经验丰富着呢。”小六子一边说一边折了一根比较长的直的树枝，然后小心地伸进窑里，往外面扒着灰。

    有时候会在这窑的后面留一个“后门”，方便扒灰，不过一般来主砌这样大的窑是不会开一个“后门”的，一个是因为这开了后门对受力影响比较大，很容易不均匀，另外一个就是这样大的窑这前面烧火用的门也足够大，扒起灰来也就很容易，所以后门就没有必要了。

    看着扒出来的一小堆灰，周晴不由得摇了摇头，她还真想不到才一会就烧出了这么多的灰来。看来这个窑也是一个吃柴草的的主，刚才小六子拖回来的柴草已经烧了一小半去了。

    剩下来的都还不知道够不够呢。

    周晴刚想着这个念头，孙大铁就说了：“海生，你看这些柴草够了没有？”

    赵海生看了几眼剩下来的柴草，想了一下，说：“我看可能不太够，要不再去弄点来。”

    孙大铁也点头说：“我也是这样想的，我再去弄一点来吧。”

    说着，孙大铁就转身往村子里走去，看样子是回自己的家里拿了。一般来说，这种烧窑的柴草都是就地取材，但是刚才小六子已经在周围“掠夺”过一回了，看来附近也剩不了多少了，所以他才想着回家里去拿一点。

    不过这也是看在周晴的面子上，村子里的人对待外来的客人在这些小事情上是明显的不一样的。

    如果光是赵海生他们，孙大铁是不会回家去搬柴草的，而是花多一点时间在周围看看能不能找到。

    把窑里的一部分灰扒出来之后，小六子又继续往里面回树枝，火又一下子旺了起来。

    “为什么不把里面的灰都扒出来？”周晴奇怪地问。

    刚才小六子在扒灰的时候，她就盯着窑里在看，现里面还有大半的灰没有扒出来，但是小六子却停了下来。

    “不能全都扒出来，其实如果不是必要这些灰我们都是不扒出来的，因为这些灰可以保持温度。但是如果太多了，就要扒出来一些，要不就会塞满了窑，新的树枝如果加进来，可能就会把这窑捅塌了。”赵海生这些人在农村长大，对这些事情那可都是了如指掌，不过周晴很显然就是一个门外汉了。

    所以周晴看起来就象是一个好奇宝宝一样地不断问。

    “真的是想不到这样的一个看起来很简单的窑还有这么多的学问在里面，这些可都不是在书本上能学得到的呢。”周晴不由得感叹着说。

    赵海生点了点头：“确实是这样，再说了，这书本上可不会说这种事情，呵，这种知识啊，那可都是代代相传，不过呢如果不是生活在农村里的孩子要想知道或者是学会这种东西那也是不可能的事情。”

    周晴同意地点头说：“确实是啊。”

    她本身就是一个最好的例子，在城市里长大的她虽然从来不缺少什么布娃娃之类的玩具，但是对于这种农村里常见的玩乐她就一无所知了。

    太阳已经慢慢地沉下去，而天边的云彩更加地通红了，就象是这窑里的火烧一般，更是显得壮观无比。

    周晴和赵海生等人坐在这窑边，一边看着小六子往窑里送着柴草，一边小声地说着一些闲杂锁事，不时出一阵轻松的笑声，再加上缓缓吹过来的晚风，让人不由得平静下去。

    这样的日子，宁静得就象是一汪清泉一样，让人留恋不已。

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