第二十章 三丝蛇羹

己的胃口，此时听到赵海生说在粤菜之中有不得不吃的一道菜，当下好奇心也就生了出来。　　赵海生没有马上回答这个问话而是对杨诗说：“杨诗，却让人把东西送上来。”

    “好的，赵总。

    杨诗应了一声走出包厢，几分钟之后一个身着旗袍的年轻服务员端着一个托盘走了进来，而上面则是摆着五个小盅。

    董同庆看了一下摆到自己面前的这一只瓷盅，发现整个瓷盅不过就比拳头大一点，但是却是洁白如玉。透出一股晶莹洁白来。以董同庆现在的地位。见过的好东西自然不少，他马上就看得出来光是这样的一只瓷盅就已经价值不菲，而这更是让他对于盅里的东西更加地好奇起来。

    “董市长，这是三丝蛇羹，正所谓“秋风起兮三蛇肥”现在正是吃蛇的时候，而李时珍也说过：“蛇肉力量，走入脏腑，外彻皮肤”所以这是好东西。”赵海生笑着说。

    “噢，那我可就要试一下了赵海生的一些情况董同庆也了解，知道赵海生是一个美食家。如果不是这样也不会计刮在上东市开酒楼了，所以对于赵海生的这个推荐他是很期待。

    “三丝蛇莫的三丝是笋丝、香兹丝，当然最重要就提蛇肉丝了。而在制作这个羹之前，用的是鲜笋和上好大香菇切丝，而蛇肉丝则必须是人手从蛇骨下拆下然后抽出丝来，然后必须再加上上好的猪大骨、极品金华火腿切丝和阵年的果皮一起文火炖煮，一般都在旧个小时以上，才会出来这要的一小碗的蛇羹赵海生在董同庆打开瓷盅的时候仔细地介绍说。

    一边听着赵海生的介绍，董同庆一边看着瓷盅里的蛇羹，发现色呈淡褐，蛇肉的赤白与笋的嫩白，再加上冬菇的深褐混合在一起形成一种浓稠如稀粥状的羹。把勺子伸进去搅一下，董同庆不知道是不是自己的错觉，他似乎感觉到勺子被“粘”住了一般，但是很奇妙的是，在受到阻力的同时，却是又感觉到很滑溜，似乎勺子在羹之中一滞，但是稍稍用力之下却又马上如“发破水面一般往前滑去。而随着这一搅动，一股淡淡但是却凝而不散的香气随着热气升了起来，扑鼻而入，让吃遍山珍海味的董同庆也不由得抽了一下鼻子。

    “呵，当闻这个味道，就知道这是好东西啊。我以…川尔过好吃的人有，种兴起。那就是每天止地都会尽力走万寻找好吃的东西。我在上东市已经有些年头了，但是从来也不知道这里有如此之好的蛇莫，而赵总来上东市不久就已经发现这个蛇羹，看来是真正好吃吃之人啊董同庆笑着说。

    赵海生点了点头，说：“董市长，你还真的说对了。我个人没有太多的爱好，唯一就是吃了所以我每到一起，那就会去寻找当地的好吃的东西。现加上我又是从事这一行的，所以也就更加地在意这方面了。董市长，来。先试一下这个蛇羹。这家店有些年头了，在这蛇羹方面确实是有自己的一套，我来吃过两次，味道确实不错

    董同庆没有说话，而是用勺子把蛇羹往嘴里送去，由于用的是瓷盅。再加上长时间的炖，上来的时间又不长，所以蛇羹的温度还相当的高。所以入口之后的蛇喜温度还有一点高，但是这种温度虽然入口之后让人感觉有一点烫。却是似乎恰到好处，在人的忍受的范围之内。

    入口之后，蛇莫给人的第一个印象就是浓软，含在嘴里的蛇翼似乎是一块热的软玉一般，让整个口腔都在刹时之间充满了无法形容的触感。董同庆在此时似乎已经有一点分不出这蛇羹之中的料与水分的区

    来

    其实，董同庆并不知道，要做到这一点是多么的难。之所以拥有这样的一种口感，是因为在长时间的文火的炖煮之后，所加在蛇羹里的所有用料与水分都已经“融。为一体，也就是说用料之中已经饱含水分；而水分之中也都是用料如冬数等炖煮之后而“渗”出来的各种养分。两者的密度已经无限地接近，所以才会形成这种口感。蛇羹最讲究火候，因为到了最后蛇羹里并没有多少完全的水分，这个火候不到则形成不了这种口感，如果火候一过则会形成一股焦味。

    董同庆舌头一压，蛇羹那爽滑的口感则更加地明显，轻轻地一嚼，他马上就明显地感觉到种完全不同的口感，首先是笋丝的滑中带滑，然后是冬菇的软滑，再加上蛇肉本身的韧滑，这三种完全不同的材质在都具有滑这一特点的同时，又有本身的特点，而与此同时，那粘稠的汁液把三丝和在一起，仿佛就是一种世间最好的粘合剂一般，而且这个蛇翼的味道调得相当的浓，但是却又不会给人过咸的感觉，而极品火腿所带出来的香气正是让整个蛇羹有如“点睛”一般顿时之间“活”了过来。

    往下咽的时候，一股浓浓的香毛和着温热的“液体”慢慢顺流而下。到达胃之后猛然之间生出一股暖气。然后就往身体的四处“涌”去。让董同庆不由得轻叹了一句：

    “好东西！”

    此时，郭立也放下了手中的勺子，他的双眼之中也不由得异彩连连。相比于董同庆，他在上东市呆的时间更长，这些年来由于应酬很多可以说整个。上东市都已经吃遍了，但是却还真的是没有吃过这样好东西。他也不由得感叹说：“董市长，这下我也服了，我也算了一个老上东市人了，但是还真的没有发现有这种好东西。　　。

    赵海生摇了摇头，笑着说：“你们不是广东人，对于粤菜当然关注不太多，而我就不同了，我是广东人，这口味当然就偏向粤菜。而且今天这个蛇羹，也是这里的老师傅亲自出马调制的，平时你们来估计也吃不到这个。味道

    董同庆和郭立点头，他们知道赵海生这话说得并不夸张，这种顶尖的大厨师、老师傅，这世间或许就那么一两个，也并不是有权就能吃得到。

    “呵，好东西不需要经常吃。偶尔能吃上一回，就已经足够了，天天吃，这龙肉也不好吃了。”董同庆笑着说。

    “哈！还是董市长你看得开啊。我就不行，这好吃的东西我是巴不得天天吃，而且还想着把它们都聚集到一起。”赵海生大笑着说。

    “我听说赵总在深力建了一个美食园？。董同庆兴致大增，马上问。

    “是的，那个地方我打算把天下美食都汇聚到一起，这是一个野心。”赵海生说起这个事情，语气之中带着一丝的自豪。这是他重生到这个世界之后所做的最重要的事情之一，而且是自己食篇天下的重要一步。

    “看来赵总这人生理想就是与美食有关了啊。”郭立说。

    “这样很不错，能把自己的兴趣与事业结合起来，这种人是很幸福的。”董同庆笑着说。

    此前吕军打电话来的时候，也把赵海生在深力的一些事情简单地说了一下，所以他才会了解到这些情况。

    三个人的这一顿饭气氛相当好。而时间也在众人的边吃边聊之中慢慢地溜走，，

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