第178章 天清酒

心思在这柿饼营生上了，不过现在柿饼营生已经上了正轨，她估计就是一个智囊团的角色，想想也还成，毕竟人家里正和几位族长都亲自来邀请她了，她如果拒绝的话岂不是太不给这几位面子了，何况还有一成盈利呢。

    于是她开口道：“叔，各位族老，成，以后还请大家多多指教了。”

    林里正和各位族长听了脸上是松一口气，他们真的怕丰年娘看不上他们这点盈利，毕竟丰年娘家现在赚的可比他们这多的多，在得到了宋安心肯定答复后，里正和几位族长是笑呵呵走了。

    待里正和族长们走后，宋安心开始带着林丰年酿酒，高粱已经发酵好散发出浓浓的粮食香味，接下来酿酒的过程也不是很繁琐。将发酵好的高粱放入酒甑，再在酒甑里放入好接酒槽，酒甑外面接上加长竹子酒嘴，上面甑口要用布绕一圈密封好，酒甑上下都要放一口大锅，下面的锅用来蒸酒甑里面的高粱，而上面的大锅也俗称天锅，这两口锅是她专门找铁匠定制的。

    天锅里要加入凉水，蒸馏酒原理是利用水和酒精的沸点不同，酒精的沸点低，当酒蒸汽上升遇到有凉水的天锅就会液化，然后变成酒滴到酒槽里最后顺着酒嘴流出来。

    流出来的液体就是纯净的白酒了，蒸馏酒中讲究掐头去尾，头酒是不能要的，因为头酒的度数可以高达到七八十度，口感极为辛辣且含有大量的杂醇油，甲醇等危害人身体的物质，而尾酒则会味道苦酸涩，酒体也会浑浊一般这种是下脚料。

    这次宋安心一共用了二十斤高粱掐头去尾最后出的酒将近有七斤，也就是说平均每三斤左右的高粱可以出一斤酒。

    “酒水清亮透彻，酒香浓郁十足，丰年娘为何你酿出的酒体能够如此清透？！这这、怕是京都那凌驾众人之上的皇宫里可能也未有如此纯净酒水！”

    柏老伯被宋安心酿出来的酒惊的简直是瞠目结舌，满脸不可置信，他还以为丰年娘就是一般的酿酒。

    宋安心笑了，她对柏伯这反应也是意料之中，这个时代的酒无论再高端昂贵都会有着粮食发酵的些许浑浊，不然古代怎么会有浊酒一杯的说法，她这蒸馏酒光是品相就已经足以让人惊叹。

    她笑道：“柏伯，先尝尝再说。”

    柏老伯早就等不及一口入酒，随即发出一声长叹，他站起来激动道：“口感醇厚，入口爽滑无比，过后还带些许回甘与刺激，余韵悠长令人沉醉其中，丰年娘，这口酒抵过我老头子一辈子喝的酒了，可乃真是人间绝品啊！”

    “哈哈哈，柏伯，有你这极高评价我也就放心了。”宋安心畅快笑道，她这酒酿的十分成功。

    “我给这酒取名叫天清酒，柏伯你看怎么样？”

    柏老伯又小酌了一口，一脸舒爽道：“好名！好名！天上清酒一杯，人间哪得几回闻，哈哈哈。”

    阿四一看他师傅这么激动，偷偷摸摸尝了一口，脸立马皱成了一团吐了吐舌头，哎呀妈呀，辣死他了，这天上酒他是品不来了。