第三十八章 醉仙楼斗招（下）

    姜春阳有意卖弄。

    “先点几个普通的，我先点个鱼：‘西子湖醋鱼’”

    “鱼要西子湖以南，苏堤桥下的野生草鱼，那边水温常年温和，水草养料丰富，鱼儿吃了，肉质才会细腻润滑。”

    “掌柜的，你可记住了，我只要十六寸的红尾草鱼，重不能超过二斤七两，如今的鱼都懒，吃了不动，养的太肥要不得，只要瘦身鱼。”

    姜春阳交代的极为细致，对火候、作料、厨子、端上来的时间，都一一作了要求。

    又点了几个家常菜，姜春阳这才点了两个珍品大餐。

    “清蒸巨齿象拔”、“红烧幻影虎胎”。

    黄连豹心中冷笑连连，但凡一些外地土豪来到这里，多少也知道一两道珍品名菜，可是醉仙楼可不会你点了就给你去做，这里是考行家的地方，你得必须一样样的说清楚，从食材到辅料，从工艺到火候，你都必须门清，这样厨子才肯动手。有些土豪只懂菜名，以为报了就可以，结果厨师会不厌其烦的一个个问你，小到蒜苗要切几分大小，也会问的极为仔细，直接就把你给问懵圈了。

    雨杭的一个个巨富商贾，就是靠着这个手段，给初来乍到的外地竞争对手一个下马威，让你知道自己就是一个土鳖，今后坊间传的，都是你土的掉渣的名声，让你自惭形秽，做生意自然矮了一截，甚至有些外地富商不甘其辱，撤资离开，从此不再涉猎雨杭生意。

    姜春阳说的越仔细，黄连豹心里就越高兴。不少食材辅料，制作工艺，就连自己都闻所未闻，眼见了两位美女徒弟也是一脸的崇拜，黄连豹冷笑连连，我看你廖峰点的清蒸鲈鱼，一会要多丢人！

    廖峰却面露微笑，饶有兴致地听着大美食家喋喋不休。

    一口气说了一炷香的时间，姜春阳道：“都记清楚了？”

    “清楚了！”掌柜笑容可掬。他是出了名的好记性，否则也不可能是醉仙楼的掌柜。

    “姜先生不愧是我雨杭首屈一指的美食家，在下佩服佩服！”

    掌柜的由衷赞叹。

    “那是，也不看看我师父是谁。光就姜春阳三字，那就是金字招牌。”

    几个美女徒弟也是佩服的很，不加掩饰的赞美起来。

    姜春阳一脸的得意，转头看着廖峰道：“廖兄，按理说你也是雨杭城的人，进了这醉仙楼，一会这清蒸鲈鱼上来了，你可别丢雨杭大户的脸呀。”

    廖峰笑而不语，转头向掌柜道：“掌柜的，把你这里最快的菜刀拿来。”

    掌柜愕然：“廖先生要刀干什么？”

    一旁的邓大小姐凤眼一瞪：“让你去拿就去，废什么话呀。”

    “是是……”掌柜不再多言，取了一把名贵菜刀放到桌前。

    “好刀！”

    廖峰赞道：“这是夔山玄铁的渣料打磨的吧？”

    掌柜吃惊道：“廖兄真是好眼力，竟然认识这把刀。这可是我醉仙楼的第一名刀！”

    廖峰微微一笑，问道：“鲈鱼选好了吗？”

    “好了，一共三条，这就端进来。”

    三个铜盆被端了进来，里面各自放着三尾鲈鱼。

    暗中操控的罗欧暗暗点头，这掌柜的倒也实诚，这三尾鲈鱼都是上品。

    廖峰此刻站起身来，缓缓道：“鱼的烹饪之道，不但在于选材和烹饪，更在于如何让食材保持鲜美，我要这把快刀，便是为了让这条鲈鱼味道保持极致鲜美。”

    邓大小姐好奇道：“要如何才能做到极致鲜美？”

    廖峰微微一笑道：“鱼儿都是有麟的，倘若去掉鱼鳞，鱼儿还能在水中游弋，你说这味道会不会是极致呢？”

    邓大小姐不假思索道：“那当然，可是这怎么可能做到呢？”

    廖峰道：“我这一刀下去，遍刮鱼鳞，鱼儿不知自己已死，仍在水中游弋，烹饪出来，味道极其鲜美，可到极致！”

    什么！？

    众人瞪大了眼睛，对这种做法闻所未闻。

    姜春阳也是张大了嘴，一脸的不敢相信，自己号称雨杭第一美食家，还从... -->>
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