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第八十七章 雪白的豆花(收藏,推荐!)

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    其实说是豆浆,但其实那还不算是豆浆,因为里边还含有很多豆子磨碎后的豆渣,只有把豆渣给清理掉,才算是豆浆。.***

    而现在他们开始煮这所谓的豆浆,其实就是为了之后把那些渣子给过滤掉。

    豆类都有很多蛋白质,加热之后会变性,像鸡蛋加热之后就会凝固一样,这豆类里的那些都渣子加热之后也会很快的显现出来。

    不过现在的这些粗豆浆只需要烧开就行了,因为如果煮的太久,那些沉淀的豆渣子就会贴到锅底,会煮焦的,那样吃起来味道就不对了。

    奶奶在上面时不时的铲着,陶潜和林弱水他们在灶门前烧火,时不时的站起来看一看锅里。

    锅里的粗豆浆白花花的,因为渣子太多,表面上冒出了很多很厚的白色泡沫,看起来有些像洗头的时候那些泡沫,不过似乎比那要粗一些。

    煮豆浆的时候一定要有经验,煮的过头了边不好了,等到粗豆浆里刚开始冒泡,奶奶就让陶潜把火给弄小,然后把粗豆浆用瓢舀到旁边的桶里装起来。

    不过舀到最后的时候,因为火还没有熄灭完,所以还有一层都渣子贴到了锅底,如果没有焦的话,陶潜他们以前经常把这层沾到锅底的豆渣子铲起来,他们称这层豆渣子为豆渣锅巴。大家都知道豆子炒熟了是很香的,而这层豆渣锅巴是豆子做的,当然也很香。今天的火候还不错,豆渣锅巴都没有烧焦,所以奶奶小心的把豆渣锅巴铲到了一个大碗里边,这是锅里的最后一层东西,所以在微火的烧灼下已经完全的烤熟,十分的香脆了。

    陶潜顺势捡了一块放到嘴里边,口中赞叹着说道:“好香啊!”

    两女一看陶潜的动作,也纷纷效仿,一吃到嘴里,果然感觉到了豆类的那股清香,陶潜说道:“还可以弄一些油加点盐和味精给酥起来,那感觉绝对比街上卖的那些锅巴还香。

    这时只见奶奶拿了一个之前洗干净的袋子出来,不过这可不是一般的袋子,这是专门用来滤豆浆的袋子。这种袋子是一种密度很大的布料做成,把粗豆浆装到里边,豆浆里边的渣子自然的就通不过这层袋子,而滤过的就是很细腻的豆浆了,这种豆浆便是大家平时喝的那种豆浆,只需要烧开加点糖便可以直接食用。

    奶奶把一个架子放到了大锅的上边,而那个袋子也放到了架子上边,现在便要开始滤豆浆了。奶奶在上边把那袋子展开,而陶潜便一瓢瓢的把桶里的粗豆浆往里边舀。但展着袋子不让它倒掉,时不时的因为里边的豆浆还没有滤下去,还要抖一抖,那样十分费力。

    看着奶奶这么大年龄了,陶潜放下瓢走上来说道:“奶奶,我来滤,你帮着舀豆浆吧。”

    这是林弱水和张娜也跑过来争着说:“奶奶,我们来吧,您休息一下。”

    陶潜看着这一幕,心里乐滋滋的,不过奶奶也没有闲着,开始下去烧火去了。

    有了张娜和林弱水的帮忙,加上陶潜又有力气,几人滤豆浆也十分顺利。

    张娜他们有时舀的飞快,甚至陶潜都滤不过来了,只得使劲的晃动袋子,让豆浆滤过的快一些。

    过了没有多一会儿,张娜他们便完成了任务,把豆浆都舀到了袋子里。因为边舀,陶潜边晃动袋子,那些豆浆也都通过袋子,流到了锅里。

    不过现在袋子里边还剩了许多豆渣子,而且豆渣子里边还包含着很多豆浆没有滤过,所以陶潜把那袋子拿起来,使劲的从袋子的口那边缩紧,不断的往后边拧,那和在豆渣里的豆浆经过陶潜这么一拧,也迅速的往外面冒着。

    但陶潜这样也不能完全把那些豆浆给滤出来,最后陶潜学着以前奶奶轧豆渣的样子,把口袋放到那个架子上,然后拿了根手臂粗的大木棒出来,把袋子固定在架子上,对着林弱水和张娜说道:“你们俩压那头,我来压这头。”

    “这么好玩啊。”两女一听还要这样压豆渣,十分积极的来到了陶潜对面。

    两女听陶潜的命令,陶潜压到一个地方,口中说道:“用力。”三人便同时往下压。

    这样持续了好几分钟,几人终于感觉把豆渣给压干了,再怎么用力都压不出豆浆来了,只是林弱水和张娜都有些气喘吁吁。

    陶潜呵呵一笑,说道:“平常吃豆花很简单吧,真正自己做起来感觉怎么样?”

    林弱水笑着说道:“虽然是有些累,不过蛮有意思的,我们也不是天天吃豆花,偶尔这样累一次也不错啊。”

    张娜也在旁边说道:“就是,就是,这样也挺好玩的。”

    陶潜看着两人累的不行了还再说好玩,心里也觉得奇怪,想到:“真有这么好玩吗?毕竟是城里的孩子,什么都感到新鲜。”

    陶潜是从小看着家人做这些事情到大的,虽然有的时候感觉这些东西... -->>
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